Por Sarah Azevedo

O Sesc Mesa Brasil realizará, no dia 19 de março, às 13h30, a Oficina Afro-Brasileira de Aproveitamento Integral de Alimentos, em Maceió. A atividade acontecerá no auditório do Centro de Gastronomia do Senac, localizado na Rua Pedro Paulino, 137, no bairro do Poço, e é aberta ao público interessado em conhecer mais sobre a influência africana na culinária brasileira e práticas de alimentação sustentável.

A oficina será ministrada pelo professor de Gastronomia do Senac Alagoas, Marcos Vieira, e pela nutricionista e professora dos cursos de Nutrição e Gastronomia da UNINASSAU e do Centro Universitário Mário Pontes Jucá (UMJ), Bárbara Moraes Santana. Ao todo, estão disponíveis 45 vagas. Para se inscrever, basta entrar em contato pelos telefones (82) 3201-2546 ou 3201-2548. As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas enquanto houver vagas disponíveis.

A Oficina Afro-Brasileira de Aproveitamento Integral de Alimentos visa proporcionar uma experiência prática e educativa, destacando como ingredientes e preparos de origem africana estão presentes no cotidiano alimentar do Brasil. Por meio da produção de pratos e do diálogo sobre tradições culinárias, os participantes poderão reconhecer a herança africana em receitas e ingredientes amplamente consumidos no país, como a feijoada, o inhame e o mungunzá.

Além de valorizar a cultura alimentar afro-brasileira, a atividade também abordará o aproveitamento integral dos alimentos, incentivando o uso de partes que muitas vezes são descartadas, como talos, cascas e sementes. A proposta é mostrar como essas práticas contribuem para uma alimentação mais nutritiva, econômica e sustentável.

Sesc Mesa Brasil

A oficina integra as ações educativas do Sesc Mesa Brasil, programa que atua no combate ao desperdício e na promoção da segurança alimentar e nutricional. Embora seja amplamente conhecido pela arrecadação e distribuição de alimentos para instituições sociais, o programa também desenvolve atividades formativas, como oficinas, palestras e capacitações voltadas à conscientização sobre alimentação saudável, manipulação adequada de alimentos e redução do desperdício.